说到云吞不得不提的就是石南云吞，全玉林云吞店最密的地方就是石南，而历史悠久的石南老街几乎就是云吞一条街。

传统的云吞肉使用手工锤成的，现在已经改良用绞肉机，但是配方的独特，还是能保持云吞肉馅入口的爽脆和弹性。

云吞的汤底很讲究，一般都是用猪筒骨，熬制一至两个小时，直至汤色浓白鲜美浓郁。煮熟后的云吞，它的白色面皮张开如云朵，若隐若现出可爱的粉红色。在乳白色的骨头汤里大只云吞好似船仔一样浮在汤面，肉馅随时要涨爆个皮。再撒上一把葱花，散发出幽幽的清香，在热气腾腾中细细品味。趁热入口，肉质结实，吃起来爽口弹牙！这时候再加点辣椒酱，那滋味实在是爽！